简体中文
English
 
 
 
企业新闻 行业资讯  
山东聊城u赢电竞官方网站单位试点山东聊城“厨房亮化”工程
post time:2013-4-25
    酒店做的菜干不干净?厨房卫生吗?这些问题一直是消费者关心的话题,为保障u赢电竞官方网站服务质量,聊城市食品药品监督管理局发出通知,动员全市中型以上u赢电竞官方网站单位和学校食堂开展“厨房亮化”工程,通过在后厨食品加工关键区域安装视频监控u赢电竞下载等方式,将u赢电竞官方网站服务单位操作间的卫生条件、原料使用、操作过程等一目了然地展现在消费者面前。     中型以上u赢电竞官方网站单位要率先行动     4月12日,120多家市直u赢电竞官方网站单位负责人接到通知到聊城市食品药品监督管理局参加“厨房亮化”工作动员会,动员会要求这些全市中型以上u赢电竞官方网站单位和学校食堂都要开展“厨房亮化”工程,u赢电竞官方网站单位必须通过玻璃幕墙或在后厨食品加工关键区域安装视频监控u赢电竞下载等方式,实时监控切配间、烹饪间、凉菜间、餐用具洗消间等重点区域硬件条件和现场操作,将u赢电竞官方网站服务单位操作间的卫生条件、原料使用、操作过程等一目了然地展现在消费者面前。     记者从会议上了解到,4月9日,《聊城市u赢电竞官方网站服务单位“厨房亮化”工作实施方案》出炉,在全市u赢电竞官方网站行业中引起不小的震动。负责实施“厨房亮化”工程的执法人员介绍,“厨房亮化”工程实施有个过渡期,4月10日至5月31日是宣传发动阶段,6月1日至10月31日是开展阶段,以中型及以上u赢电竞官方网站单位和学校食堂为重点单位,引导鼓励u赢电竞官方网站单位主动参与“厨房亮化”创建工作。     酒店“晒”厨房不等于执法人员忽略了日常的检查,执法人员会依照u赢电竞官方网站服务单位的食品安全管理状况,集中有限力量对高风险、信誉度低的u赢电竞官方网站单位进行监督。把动态等级分为优秀、良好、一般三个等级,分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示,张贴在u赢电竞官方网站单位显要位置;等级评定内容主要包括许可管理、人员管理、场所环境、设施u赢电竞下载、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂和检验运输等。     “晒”厨房有三种方式可选     安装摄像头等监控u赢电竞下载并不是酒店“晒”厨房的唯一方式,根据执法人员前期的调研,市药监局提供了三种方式供u赢电竞官方网站单位灵活选择,u赢电竞官方网站单位可以通过建设开放式或透明玻璃橱窗式厨房或购置电子监控u赢电竞下载,在就餐大厅电子显示屏显示食品操作加工现场情况,使广大消费者能够现场监督食品加工制作过程以及加工场所的卫生状况。     各县(市)区u赢电竞官方网站监管部门分管负责人和u赢电竞官方网站科科长也参加了“厨房亮化”工作动员会,按照实施方案要求,执法人员将督促中型及以上u赢电竞官方网站服务单位和学校食堂要提高食品安全责任意识,加大资金投入参与酒店“晒”厨房工程。     记者了解到,早在去年,聊城市区就有部分u赢电竞官方网站单位为了提高自身竞争力,吸引顾客眼球,在厨房安装了摄像头,把厨师做菜的部分环节通过房间、大厅内的显示器播放给就餐的顾客,酒店的这种做法可以称为“厨房亮化”工程的雏形。“想看的环节看不到。”部分消费者对于酒店早先自行设置的厨房监控不是很满意。兴华西路一家主打婚宴服务的酒店负责人也参与了“厨房亮化”工作动员会,这位负责人介绍,虽然之前酒店在后厨安装了摄像头,也能直播给消费者看,但由于摄像头像素不高,设置不全面,按照要求,还需要升级改装才能符合要求。     酒店不参与将对其加大监管力度     记者走访城区多家u赢电竞官方网站单位了解到,今年以来,一家连锁u赢电竞官方网站单位为了提升自身形象,每月定期打出标语有奖征集消费者参观后厨,报名者到底有多少却不对外公布,也被消费者怀疑为“炒作”。得知聊城市u赢电竞官方网站单位要开展“厨房亮化”工程,不少消费者持支持态度。记者电话联系了5家参加“厨房亮化”工作动员会的u赢电竞官方网站单位负责人,这些负责人均表示,安装监控u赢电竞下载的方式成本相对较低,易于接受,建设开放式或透明玻璃橱窗式厨房改动空间大、成本高,改装期间还会影响正常经营。     执法部门鼓励u赢电竞官方网站单位“晒”厨房,如果遇到不主动参与的怎么办?执法人员介绍,按照方案要求,将“厨房亮化”工程作为量化分级动态评定的加分项目和创建示范单位的前提条件,鼓励u赢电竞官方网站单位积极参与,同时还将加大监督指导力度,对部分责任意识淡薄,经营条件差,不主动参与“厨房亮化”工程的u赢电竞官方网站单位,要加大日常监管力度和频次,降低其年度量化分级评定级别。同时在餐厅的显著位置张贴投诉举报电话12331,随时接受消费者监督。     记者了解到,u赢电竞官方网站单位“晒”厨房有利于挽回顾客的消费信心,但也意味着酒店厨房布置等要进行维修改装,按照实施方案要求,未来一段时期内,中型以上u赢电竞官方网站单位或将迎来集中装修整改期。
首页 | 关于我们 | 企业新闻 | 产品专区 | 工程案例 | 客户留言 | 加入我们
Copyright © 2013 u赢电竞官方网站 All Rights Reserved.